Bạn đã bao giờ ăn xong một đĩa gà General Tso mang đi, lau nước sốt ngọt trên cằm và ngay lập tức cảm thấy uể oải, khát nước và tội lỗi chưa? Nếu bạn từng thắc mắc: “Có phải tất cả đồ ăn Trung Quốc đều không tốt cho sức khỏe không?” bạn không còn đơn độc nữa. Quan niệm sai lầm phổ biến này gần như hoàn toàn xuất phát từ thực đơn mang đi của phương Tây, ưu tiên các món chiên giòn, nhiều đường, rẻ tiền và hầu như không có điểm chung nào với ẩm thực truyền thống cân bằng, bổ dưỡng của Trung Quốc đã được ăn hàng nghìn năm nay. Sự thật? Thực phẩm Trung Quốc ít đường, không bổ sung không chỉ tốt cho sức khỏe –nó là một trong những nơi giàu chất dinh dưỡng nhất, những món ăn thỏa mãn bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống thông thường của mình.
Đồ ăn Trung Quốc bạn mua tại điểm mua mang về ở trung tâm mua sắm ở địa phương được thiết kế để có thời hạn sử dụng lâu, chi phí sản xuất thấp và hương vị đậm đà, gây nghiện, không tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu về an toàn thực phẩm năm 2023 cho thấy khẩu phần ăn mang đi trung bình của người Mỹ gốc Hoa có thêm 32 gam đường tinh luyện, hơn 4 chất bảo quản nhân tạo và nhiều natri hơn mức bạn nên ăn trong cả ngày. Bạn đã bao giờ dừng lại để đọc danh sách thành phần trên gói bánh bao mang đi đông lạnh chưa? Bạn sẽ tìm thấy hàng tá chất phụ gia không thể phát âm được và không liên quan gì đến thực phẩm thực tế. Đó không phải là cách nấu ăn truyền thống của Trung Quốc – các món ăn bổ dưỡng cổ điển và kiểu gia đình của Trung Quốc dựa vào nguyên liệu tươi, nguyên chất, thảo mộc tự nhiên và gia vị tối thiểu, không cần đường tắt.
Chúng tôi đã phân tích những điểm khác biệt chính giữa đồ ăn mang đi kiểu phương Tây, đồ ăn truyền thống Trung Quốc nấu tại nhà và các lựa chọn đồ ăn bổ dưỡng ăn liền của Trung Quốc của zhigule để làm cho sự so sánh rõ ràng:
| Loại thực phẩm | Đã thêm đường mỗi khẩu phần | Số lượng phụ gia nhân tạo | Lượng calo trên mỗi khẩu phần tiêu chuẩn | Trọng tâm cốt lõi |
|---|---|---|---|---|
| Đồ ăn mang về kiểu Trung Quốc được phương Tây hóa | 25-35g | 5+ | 800-1200 | Hương vị đậm đà, chi phí sản xuất thấp |
| Trung Quốc truyền thống nấu tại nhà | <5g (tự nhiên từ nguyên liệu) | 0 | 300-500 | Cân bằng hương vị, dinh dưỡng và dinh dưỡng |
| bữa ăn bổ sung không đường ít đường zhigule | <2g (100% tự nhiên, không đường tinh luyện) | 0 | 150-300 | Lợi ích dinh dưỡng tối đa, tiện lợi, không cần chuẩn bị trước |
Nếu bạn đang lựa chọn giữa một bữa ăn mang đi khiến bạn bị thiếu đường một giờ sau đó và một lựa chọn không bổ sung để hỗ trợ làn da, hệ thống miễn dịch và mức năng lượng của bạn, bạn sẽ chọn cái nào? Đối với hầu hết những người quan tâm đến sức khỏe, sự lựa chọn là hiển nhiên.
Bạn không cần phải học cách nấu 10 món ăn truyền thống khác nhau để tận hưởng những lợi ích này. Các lựa chọn ăn liền giúp việc bổ sung các món ăn Trung Quốc bổ dưỡng vào thói quen của bạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết mà không cần ngâm hoặc ninh trong 3 giờ. Một số lựa chọn hàng đầu của chúng tôi bao gồm:
Bạn đã bao giờ mua một bộ dụng cụ để làm những món ăn truyền thống này tại nhà mà lại để nguyên những chiếc túi chưa mở trong tủ đựng thức ăn hàng tháng trời vì không có thời gian chuẩn bị? Các tùy chọn bổ sung không ăn liền sẽ khắc phục hoàn toàn vấn đề đó.
Đừng tin vào những tuyên bố tiếp thị nói rằng “tự nhiên” hoặc “lành mạnh” mà không xác minh trước. Hãy sử dụng 3 bước kiểm tra nhanh này mỗi khi bạn mua sắm:
Bạn đã bao giờ mua một “đồ ăn nhẹ lành mạnh của châu Á” đóng gói sẵn chỉ để thấy nó có nhiều đường hơn một thanh kẹo chưa? Những bước kiểm tra đơn giản này sẽ giúp bạn không lãng phí tiền của mình vào những lựa chọn lành mạnh giả tạo.
Suy cho cùng, quan niệm sai lầm rằng thực phẩm Trung Quốc không tốt cho sức khỏe chỉ áp dụng cho phiên bản mang đi được cải tiến nhiều và phổ biến ở phương Tây. Ẩm thực truyền thống Trung Quốc được xây dựng dựa trên ý tưởng “thực phẩm là thuốc” và các lựa chọn hiện đại ít đường, không bổ sung giúp mọi người có thể tiếp cận trí tuệ cổ xưa đó mà không cần kỹ năng nấu nướng.
A: Vâng, với một biên độ rộng. Cách nấu ăn tại nhà truyền thống của Trung Quốc sử dụng nguyên liệu tươi, nguyên chất, gia vị tối thiểu và không có chất phụ gia nhân tạo, trong khi đồ ăn mang về của Mỹ được bổ sung thêm đường tinh luyện, bột chiên giòn và chất bảo quản để cắt giảm chi phí và kéo dài thời hạn sử dụng.
Đáp: Các lựa chọn tốt nhất của người Trung Quốc ít đường, giàu chất dinh dưỡng bao gồm súp bổ dưỡng, cá và rau hấp, cháo yến, món tráng miệng tremella kẹo cao su đào và súp hạt sen đậu đỏ. Tránh bất kỳ món ăn nào được dán nhãn “chua ngọt”, “giòn” hoặc “chiên” vì những món này hầu như luôn chứa nhiều đường và calo rỗng.
Trả lời: Chỉ khi chúng được dán nhãn rõ ràng là ít đường và không bổ sung, có xác nhận từ phòng thí nghiệm của bên thứ ba. Các thương hiệu như zhigule sản xuất các bữa ăn bổ dưỡng đóng gói sẵn của Trung Quốc không có chất phụ gia, ít hơn 2g đường tự nhiên trong mỗi khẩu phần và đầy đủ chất dinh dưỡng. Luôn kiểm tra danh sách thành phần trước khi mua.
Trả lời: Khẩu phần trung bình của đồ ăn mang đi của người Mỹ gốc Hoa (như thịt gà hoặc thịt lợn chua ngọt của General Tso) có thêm 25-35g đường tinh luyện trong mỗi khẩu phần, nhiều hơn lượng trong một lon cola đầy đủ 12 oz. Hầu hết lượng đường này được thêm vào một cách nhân tạo để tăng hương vị.
