Nếu bạn làm việc trong phát triển sản phẩm thực phẩm, bạn đã nghe cụm từ "nhãn hiệu sạch" rất thường xuyên nó có thể đã bắt đầu mất ý nghĩa.nhãn sạch chưa bao giờ quan trọng hơnMột cuộc khảo sát toàn ngành năm 2025 cho thấy 73% người mua sắm ở Bắc Mỹ và châu Âu tích cực kiểm tra danh sách thành phần trước khi mua thực phẩm đóng gói.và 61% nói rằng họ sẽ thay đổi thương hiệu cho một ngắn hơnĐối với các thương hiệu nhập khẩu các sản phẩm thực phẩm Trung Quốc, điều này tạo ra một thách thức độc đáo.và chất làm dày trái với kỳ vọng nhãn sạch trên thị trường phương TâyGiải pháp nằm ởhợp tác với một nhà sản xuất thực phẩm Trung Quốc nhãn sạchngười hiểu cả khoa học về sản xuất ổn định trên kệ và khung cảnh quy định của thị trường xuất khẩu.
Nhãn hiệu sạch không phải là một thuật ngữ được quy định, có nghĩa là các nhà sản xuất khác nhau giải thích nó khác nhau.
Không bảo quản nhân tạo.Món tráng miệng truyền thống của Trung Quốc sử dụng đường đá và axit tự nhiên (từ các thành phần như quả goji và ngày đỏ) làm chất bảo quản tự nhiên,kết hợp với công nghệ khử trùng retort để đạt được vô trùng thương mại mà không có phụ gia hóa học.
Không có chất làm dày hoặc ổn định nhân tạo.Pectin tự nhiên được giải phóng từ các thành phần như kẹo cao su, nấm tuyết và hạt sen trong quá trình nấu chậm cung cấp tất cả kết cấu và cảm giác trong miệng cần thiết.,hoặc carboxymethyl cellulose.
Không có màu sắc hoặc hương vị nhân tạo.Màu sắc rực rỡ trong các món tráng miệng Trung Quốc đến từ các nguồn tự nhiên: tím từ taro, cam từ dưa chuột, màu xanh lá cây từ pandan, màu đỏ từ ngày đỏ.Các thành phần tự nhiên cung cấp hương vị phức tạp mà không cần các chất tạo hương vị tổng hợp.
Lý do nhiều nhà sản xuất thực phẩm Trung Quốc dựa vào chất phụ gia là sản xuất một sản phẩm ổn định mà không có chất bảo quản là rất khó về mặt kỹ thuật.Nó đòi hỏi kiểm soát chính xác trên nhiều biến sản xuất:
| Thách thức | Cách tiếp cận thông thường | Cách tiếp cận nhãn sạch |
|---|---|---|
| Sự ổn định vi khuẩn | Các chất bảo quản hóa học (potassium sorbate, sodium benzoate) | Khử trùng retort với kiểm soát thời gian-nhiệt độ chính xác |
| Lưu giữ kết cấu | Các chất ổn định và nhũ hóa | Pectin tự nhiên từ các thành phần + quá trình nấu ăn tối ưu |
| Bảo tồn màu sắc | Màu ăn nhân tạo | Bảo vệ sắc tố tự nhiên thông qua cân bằng pH và lấp đầy oxy thấp |
| Sự nhất quán hương vị | Các chất tăng cường hương vị nhân tạo | Tối ưu hóa tỷ lệ thành phần và lớp hương vị tự nhiên |
| Thời hạn sử dụng | Hàm lượng đường cao như chất bảo quản | Công nghệ retort + công thức đường thấp |
ZeaGrove đã đưa ra quyết định có chủ ý vài năm trước để chuyển triết lý sản xuất của chúng tôi sang nhãn sạch.đã nhanh chóng di chuyển hướng tới sự minh bạch đầu tiên nhãn thực phẩm, và các thương hiệu có thể cung cấp các thành phần trong tủ bếp trong một định dạng ổn định sẽ có lợi thế cạnh tranh lâu dài.
Cơ sở sản xuất của chúng tôi ở Quảng Châu hoạt động với một danh sách kiểm tra nhãn sạch được xây dựng trong mỗi đợt sản xuất: tất cả các thành phần đến được kiểm tra với một danh sách các chất phụ gia bị cấm,mỗi công thức được xem xét để tìm các hỗ trợ chế biến không cần thiết, và các sản phẩm hoàn thành được phân tích để xác minh rằng không có chất không được khai báo.Chúng tôi duy trì sự minh bạch hoàn toàn về công thức với khách hàng của chúng tôi và có thể cung cấp thông tin đầy đủ về thành phần bao gồm cả quốc gia xuất xứ cho mỗi thành phần.
Dựa trên nhu cầu thị trường hiện tại, các loại thực phẩm Trung Quốc này có tiềm năng định vị nhãn sạch mạnh nhất:
